ARROZ DE SARDINHA à "Pinheiro de Lafões"

Coma bênção do Mário P. Almeida, ontem cheguei de Vouzela e fui ao Jumbo à Sardinha depois de ter ouvido o MPA dizer que voltou ao local do crime após o 13 de Junho (Quiaios) e que na companhia de mais alguns compinchas, comeu umas boas sardinhas assadas e um arroz de sardinha.
A minha mãe fazia muita vez arroz de sardinha quando pelo BMC andavam as peixeiras, lembro-me da D. Rosa que gritava pelo BMC fora - Olha a sardinha fresca ò meninaaaaaaa - Depois a Laura também fazia pelo mesmo método, Sardinha inteira no arroz.
Ontem o MPA falou-de duma outra forma.
Aqui está o resultado.

"Despinha-se", "descama-se" e Despela-se" a sardinha que dá um trabalhão como calculam.
Um refogado com cebola, tomates, alho, pimento, piri-piri e Coentros, tudo regado com bom azeite.
Depois de refogado juntei-lhe a sardinha para tomar o gosto e cozinhar um pouco, e após uns minutos reguei-a com cervejinha o que lhe dá um sabor óptimo. Juntei o arroz e dexei uns minutos que tomasse o sabor da sardinha, acrescentei a água e deixei acabar de cozinhar. Não esquecer de ver o sal qb.

Estava uma delicia, realmente a sardinha já sem espinhas (Dificel né) fica muito melhor. MPA sabes do que falas.
Bom apetite, bom domingo e Bom Ano.

Pedro Sarmento