TEMPOS DE MUDANÇA

Restaurantes GAMBRINUS e ELEVEN vão passar a servir "moamba"


Um terço dos clientes das lojas de luxo em Portugal são já angolanos ligados à área da construção civil ou próximos do Governo de Luanda.
Atentos a este fenómeno, vários restaurantes de luxo de Lisboa colocaram pratos angolanos na ementa, como no caso do ELEVEN, cuja recriação da moamba("galinha em cama de quiabos e emulsão de mandioca em óleo de palma aromatizado")tem merecido efusivos elogios a criticos gastronómicos do "Sol".
Mas mesmo no Interior a importância dos angolanos já se faz notar, como no tradicional " O FIALHO", que começou a servir pezinhos de palanca de coentrada.

I.P.