PRAXIS Cervejaria

Podem crer que não sou patrocinado pela empresa do Sr. Baptista nem tenho qualquer ligação comercial, familiar ou outra a esse amigo e empresário da nossa Coimbra e do nosso bairro. Mas, desfazendo logo de início essa questão para que não me acusem de comportamento menos transparente, aqui vai a informação que eu queria passar aos meus amigos da cidade e, por ventura menos atentos e para os de fora sem informação sobre as poucas novidades desta cidade tão falha das mesmas e onde pouco acontece.

Trata-se de um espaço novo, junto ao Bairro e onde se pode comer e beber melhor! Chama-se PRAXIS e é uma cervejaria artesanal, onde se bebe cerveja acabada de fazer acompanhada de excelentes bifes, de francesinhas ou de outras iguarias que servem de pretexto para degustar as 4 variedades de cerveja ali fabricadas à nossa frente.

O homem que decidiu apostar neste negócio foi o proprietário das pastelarias Vasco da Gama, o Baptista, homem que todos conhecemos do Bairro e que passou ,em apenas duas décadas, de um modesto industrial de padaria para um dos maiores empreendedores da região centro.

Ele nunca se conformou com a perda da cerveja de Coimbra, aquela que era feita na Fábrica de Cerveja de Coimbra, a Onix, que dadas as excelentes propriedades da água de Coimbra era uma das melhores cervejas da Europa . E, vai daí, como é um homem que persegue desafios, pegou num dos sobrinhos, mandou-o para Berlim onde se licenciou em Cerveja! Depois fez um pós-graduaduação na Califórnia na mesma matéria . Mandou vir o material para a destilação, montou-o junto ao restaurante e começou a fabricar quatro espécies de cervejas , umas de malte, outras de trigo, umas mais suaves outras mais pesadas, espessas e turvas de sabor excelente. Durante seis meses o Baptista abriu a cervejaria apenas para os “entendidos”, pedindo-lhes a opinião. Foi apurando os sabores. Depois começou a convidar os grandes apreciadores que foram dando o seu contributo. Finalmente abriu a cervejaria ao público com 4 magníficas cervejas já testadas pelos mestres alemães que afirmaram que não conseguem fazer melhor na terra deles por não terem a água de Coimbra.

Amigos : vale a pena! Vão lá e levem a família; vão experimentar aromas frutados de cervejas frescas com gás natural , umas mais opacas que outras, umas mais escuras e de paladar maltado. Acompanhem com joelho de porco assado! Uma delícia.

Serve esta croniqueta, não só para vos sugerir uma boa refeição, como para homenagear o Baptista, que apostou num sonho, arriscou e fez o que nunca se tinha feito em Portugal.

Vão lá e bebam à nossa saúde.

Rui Pato